您的位置:退休的女记者卖兔头创业致富
信息来源：不详 作者：佚名 添加时间：07-10-07 点击次数：
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客人为什么会突然减少？宣贵琼首先想到是不是兔头制作过程出现了问题，但是每道程序都由她自己来最终把关，如果有问题她会第一个发现。究竟什么环节出了叉子？正在她疑惑不解时，服务员向她反映的一个情况引起了她的注意。
徐兰：“他们就说吃不饱，又饿，反正就光啃兔头，肯定饿，一个人最多啃十个，不够，饭都没有吃的就这样的。”
成都人吃兔头主要是把它当作一道下酒菜或休闲食品，要说把它当饭来吃确实不容易吃饱，想解决这个问题就得增加热菜和主食，不能光卖兔头。这可让宣贵琼为难了。
宣贵琼：“我们成都市，是个川菜王国，也就是，什么好吃的菜都有，我如果是这么偏僻的地方，成都人我以什么来吸引成都人老大远的开着车子到我这儿来吃我的菜呢。”
要想确定做什么菜,就得先确定自己的菜将来要卖给谁,宣贵琼想先找准消费群体,根据他们的需求来开发菜品。在消费群体的选择上，宣贵琼颇费了一番脑筋，甚至连消费者的交通工具都在她的考察范围内。
宣贵琼：“就是我们这一批老三届的老知青，因为现在这批人，他们有些当官了，有些做生意发财了，他们基本上都有车子，我这个地方就是有车来吃的。所以说呢，我就想了一下，我就决定开发怀旧菜。”
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