张勇,我卖"肉夹馍创业赚钱

　　张勇九十年代在四川县城的一家小农机修理厂上班，2001年由于工厂经济效益不行下岗在家。眼瞅着一家人只有开支没有收入， 2002年，在亲朋好友帮助下，干起了一家小养鸡场，因技术和管理不过关，赔了50000多元，给本来就十分困难的家庭带来了雪上加霜的困境。2004年，张勇只身到西安打工。

　　在西安一家汽车修理厂打工时，由于工作需要，吃饭经常不赶正点，肚子饿得实在受不了就到旁边的肉饼摊花上3元钱买个"肉夹馍"充饥。一来二去就和肉饼摊的老板交上了朋友，听他介绍说开一个卖"肉夹馍"肉饼摊，只需要几千块钱就够啦。一斤面粉大概能做10个饼子，加上夹的肉，成本在1元钱左右；生意好的时候一天能买200个，不好的时候就60个左右，平均下来每天能卖130个。张勇私底下一核算：这比打工强多啦，抛去肉饼成本和基本费用，一个月多少也能赚个5、6千块钱呢！

　　张勇开始对餐饮感兴趣起来，想寻找一个小本经营的项目自己来做。2005年11月，他从《知音》杂志上看到一品世家中华名小吃 "夹夹香"的介绍，分析了该项目投资小、利润高、风险低、市场大、有品牌、有绝技、有卖点，正适合自己经营，心中不由燃起从头再来的激情。经历过下岗，也曾在人生的十字路口徘徊过的他，深刻地明白这次投资可能是最后一次机会了。为慎重起见，他决定到一品世家连锁加盟总部做一次实地考察。

　　第一次到北京，张勇既紧张又兴奋。他从北京西客站坐387路公交车到炎黄艺术馆站下车，映入眼帘的是一座高大雄伟的组合型群楼"飘亮阳光广场"，他找到中华名小吃项目招商部，项目负责人刘经理热情地接待了他。在认真询问了张勇的实际情况后，刘经理针对"夹夹香"项目的发展、市场现状、创业前景、投资概况、人员配置、选址要求、店面大小、产品优势、设备配送、成本核算、技术培训、经营管理等问题做了详细的解答.

　　知道了"夹夹香"大力倡导店铺小型化、品种特色化和经营专业化的发展模式，走"小特专"的店铺经营路子。店面形象个性突出、产品搭配科学合理、特色产品便利快捷、品种个性口味鲜明、产品品质营养均衡和服务质量管理规范，充分满足了餐饮市场三大服务领域（在外流动人口、团队单位供餐和家庭厨房需求）的消费需求。专一才能专业，坚持专长才能向市场深度发展，赢得消费口碑与品牌价值；特色化是标准化